Encore quelques photos et pas trop de blabla, car je n'ai pas le temps !!!

La petite fille de nos amis un peu plus de 2 ans va au club des PiouPiou le matin, j'essaierai d'aller  y faire quelques photos

Mes grands sportifs
 

 
les déneigeurs ... incroyable autant de neige.

Le village où nous sommes, il était 16h40, le temps de rentrer pour faire le gouter !!

POUR MA SAUCE pour 2 .. 3/4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse que je délaie avec 1/2 cuillère de whisky, piment d'Espelette , un peu de sauce tomate ( ou ketchup... mais pas chez moi)

•                                 On part en fin de semaine ...
Pas  trop le temps de rechercher dans  les photos,
alors je vous offre cette terrine de lapin que j'ai congelée  la semaine dernière
pour emporter en fin de semaine.

       TERRINE DE LAPIN

1 lapin désossé (certains bouchers le font sur commande) •

le cœur et le foie du lapin •

1 livre de poitrine et gorge de porc (650g) 200grs de veau (ragout- sauté) •

3 échalotes - 1 oignon • 3 gousse d'ail • 2 cuillères à soupe de cognac •

crépine de porc + barde de lard (la couenne crue) •

20g de sel de Guérande et 3g de poivre (pour 1kg de viande) Petit calcul pour le poids total des viandes •

2 feuilles de thym et 1 feuille de laurier

PRÉPARATION . Avant tout … il faut désosser le lapin, Moi j’ai demandé au boucher .

Donc couper en morceau le lapin désossé, la poitrine/gorge de porc, hacher avec le cœur et le foie du lapin j’avais aussi récupéré la langue et la cervelle ( pour certains, la viande doit être bien hachée !!).

Bien taper la viande pour évacuer un maximum d’air (recette de mon cousin).

Sur les viandes mélangées j’ai mis le sel et le poivre, un peu de farine et bien mélangé.

Dans mon thermomix j’ai haché les échalotes, l’oignon, l'ail, et 5 branches de persil (sans les queues) 2 cuillères à soupe de cognac et un œuf entier, quelques brins de romarin séchés. 

Bien Mélanger les 2 préparations. 

Dans une terrine, déposer de la barde de porc.

Puis la préparation des viandes, recouvrir avec de la crépine poser le thym et le laurier .

Enfourner le pâté pour 1h30 de cuisson four th 180°C

vous pouvez ajouter un verre d'eau dans le four. .

Mais ce n’est pas terminé ! • Astuce ... Le pâté va refroidir, et il faut le tasser de façon à faire remonter la graisse de chaque côté du plat. • Couvrir le plat de pâté de papier étirable. • Placer dessus 2 packs d’eau,ou autre poids ....

Ça n’est pas de moi !!!! Mais de Zaza --->

Consommer avec du pain frais de campagne...hummm .

       Ma préférée

La cabane du sans soucis

Et voilà se sera tout pour l’île d’Oléron
Le mauvais temps nous ayant empêché de visiter le reste de l'île,
mais on y retournera avec plaisir.

Et pour revoir toutes ces photos de Château d'Oléron
C'est ici .... sur ma galerie photos .

Des jolies maisonnettes bien colorées
Au château d'Oléron

On continue notre virée sur l'ïle  d'Oléron

Sommes allés visiter la jolie ville de Château d'Oléron

Nous étions 3 couples d'amis parmi + de 100 camping-car.

Pour nous pas de vélos , alors nous avons longer la cote 5 km A/R ,
il faisait un temps magnifique, Carmen n'était pas encore arrivée.

le début de la citadelle                           

  La plage de la phibie                                                   Le pont dormant de la porte royale

La prochaine fois, je vous ferais découvrir ... une belle palette de couleurs.