• •                                 On part en fin de semaine ...
    Pas  trop le temps de rechercher dans  les photos,
    alors je vous offre cette terrine de lapin que j'ai congelée  la semaine dernière
    pour emporter en fin de semaine.

     

           TERRINE DE LAPIN

    1 lapin désossé (certains bouchers le font sur commande) •

    le cœur et le foie du lapin •

    1 livre de poitrine et gorge de porc (650g) 200grs de veau (ragout- sauté) •

    3 échalotes - 1 oignon • 3 gousse d'ail • 2 cuillères à soupe de cognac •

    crépine de porc + barde de lard (la couenne crue) •

    20g de sel de Guérande et 3g de poivre (pour 1kg de viande) Petit calcul pour le poids total des viandes •

    2 feuilles de thym et 1 feuille de laurier

    PRÉPARATION . Avant tout … il faut désosser le lapin, Moi j’ai demandé au boucher .

    Donc couper en morceau le lapin désossé, la poitrine/gorge de porc, hacher avec le cœur et le foie du lapin j’avais aussi récupéré la langue et la cervelle ( pour certains, la viande doit être bien hachée !!).

    Terrine de lapin

    Bien taper la viande pour évacuer un maximum d’air (recette de mon cousin).

    Sur les viandes mélangées j’ai mis le sel et le poivre, un peu de farine et bien mélangé.

    Dans mon thermomix j’ai haché les échalotes, l’oignon, l'ail, et 5 branches de persil (sans les queues) 2 cuillères à soupe de cognac et un œuf entier, quelques brins de romarin séchés. 

    Bien Mélanger les 2 préparations. 

     

     

    Terrine de lapin

     

     

    Dans une terrine, déposer de la barde de porc.

    Puis la préparation des viandes, recouvrir avec de la crépine poser le thym et le laurier .

    Terrine de lapin

     

     

    Terrine de lapin

     

    Enfourner le pâté pour 1h30 de cuisson four th 180°C

     

    vous pouvez ajouter un verre d'eau dans le four. .

     

     

    Mais ce n’est pas terminé ! • Astuce ... Le pâté va refroidir, et il faut le tasser de façon à faire remonter la graisse de chaque côté du plat. • Couvrir le plat de pâté de papier étirable. • Placer dessus 2 packs d’eau,ou autre poids ....

    Terrine de lapin

     

    Ça n’est pas de moi !!!! Mais de Zaza --->

     

     

     

    Consommer avec du pain frais de campagne...hummm . Terrine de lapin
    Terrine de lapin


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  • Oléron

           Ma préférée

    La cabane du sans soucis

     

     

     

     

     

     

     

     

    Oléron Oléron

     

     

     

     

     

    Oléron

     

    Oléron

     

     

     

     

    Oléron

     

    Et voilà se sera tout pour l’île d’Oléron
    Le mauvais temps nous ayant empêché de visiter le reste de l'île,
    mais on y retournera avec plaisir.

     

    Et pour revoir toutes ces photos de Château d'Oléron
    C'est ici .... sur ma galerie photos .


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  • Oléron

    Oléron

    Des jolies maisonnettes bien colorées
    Au château d'Oléron

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Oléron Oléron

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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  • On continue notre virée sur l'ïle  d'Oléron

    Sommes allés visiter la jolie ville de Château d'Oléron

    Chateau d'Oléron
    Nous étions 3 couples d'amis parmi + de 100 camping-car.

    Chateau d'Oléron

    Pour nous pas de vélos , alors nous avons longer la cote 5 km A/R ,
    il faisait un temps magnifique, Carmen n'était pas encore arrivée.

    Chateau d'Oléron Chateau d'Oléron
    le début de la citadelle                           

    Chateau d'Oléron Chateau d'Oléron

      La plage de la phibie                                                   Le pont dormant de la porte royale

    Chateau d'Oléron
    La prochaine fois, je vous ferais découvrir ... une belle palette de couleurs.

     

     


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  • Tout d'abord, je vous renouvelle mes bons voeux, l'essentiel étant la santé.


    Et voilà ou nous étions partis, passer notre réveillon du jour de l'an
    Invitée surprise ..Carmen et en camping-car ça bouge sérieux !!

    Ile d'Oléron

    Si l'histoire de cette île vous intéresse c'est ici [ ..... ]

    L'Île d'Oléron est une île située au large de la côte ouest française. Elle est reliée au continent par un pont et traversée par de nombreuses pistes cyclables.

    Elle est dotée de nombreuses forêts de pins, de dunes et de plages de sable comme La Brée-les-Bains. Des ports de pêche bordent son littoral, comme le port fréquenté de La Cotinière dans la ville principale de Saint-Pierre d'Oléron.

    Le Château d'Oléron, commune célèbre pour ses huîtres, abrite la citadelle, une immense forteresse en front de mer. seul endroit que nous ayons pu visiter, le dimanche matin sous un beau soleil.

    Ile d'Oléron

    Ile d'Oléron

    Quand nous avons passer le pont le samedi 30/12
      la tempête n'était pas encore vraiment commencée,
    Nous n'avons pu repartir le 01/01... pont fermé !!

    Ile d'Oléron Ile d'Oléron

    Le fort Louvois et l'ancien embarcadère ,
     

    Ile d'Oléron

    Le pont de l'île d'Oléron ou viaduc d'Oléron, situé en Charente-Maritime, est un pont reliant, depuis la commune de Bourcefranc-le-Chapus, le continent à l'île d'Oléron, cette dernière étant la plus grande île française de la côte atlantique et la deuxième île du littoral métropolitain après la Corse.
    Construit par l'entreprise Campenon-Bernard, l'ouvrage est inauguré le 21 juin 1966.

    D'une longueur de 2 862 mètres1, il est le plus long pont de France jusqu'en 1974, date à laquelle le titre lui est ravi par le pont de Saint-Nazaire.
    Depuis la construction du pont de l'île de Ré en 1988, il est le troisième plus long pont de France.

    Ile d'Oléron

    Pour  Le prochain article , nous serons sur l'île


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  • Juste rentrés de l'ïle d'Oléron où nous avons passé le jour de l'an
    avec Carmen qui c'était invitée, à notre insu.


    je reviens vers vous dès la semaine prochaine avec quelques photos de l'ïle.

    Coucou

    le cadeau de mes enfants pour Noêl
    Pour vous faire patienter et vous remercier de votre présence.


    19 commentaires
  • Je ne suis pas à la maison
    Mais je pense bien à vous.
    Meilleurs Voeux
    Meilleurs VoeuxMeilleurs VoeuxMeilleurs Voeux
    Notre carte postale / Virtuelle pour cette  année Ha HA Ha

    Meilleurs VoeuxMeilleurs VoeuxMeilleurs Voeux

     

    Meilleurs Voeux Meilleurs Voeux Meilleurs Voeux Meilleurs Voeux

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