Toutes les bonnes choses ont une fin !!!

Mais avant mes sacs à course, 

c'était ça

Allez au boulot,
se sont les dernières de la saison.
30 kg c'est vite fait, en plus il ne pleut pas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Beaucoup plus charnue à la fin de la saison
que aux moments des fêtes de fin d'année
ou les prix sont inabordables.

Le congèle est vide et

il m'en faut pour nos vacances,

alors à 3€ le kg, j'y vais.

 

wikipédia

 

Elle possède la particularité, rare dans le monde animal, d'être munie d'yeux catadioptriques¹ élémentaires (qui fonctionnent par réflexion).

Sa  pêche  est strictement réglementée en France , où elle n'est autorisée, que du 1^er octobre au 15 mai par arrêté ministériel. Les coquilles mettent deux ans en Manche est et trois ans en Manche ouest et Atlantique pour atteindre leur  maturité sexuelles.
En revanche, elle est autorisée toute l'année à  Jersey
aussi bien à la plongée qu'au dragage.

 

 

Sa glande génitale, appelée corail en gastronomie, est constituée de deux parties : l'une mâle, blanc ivoire (à ne pas confondre avec le pied); l'autre femelle, rouge orangé.

La coquille Saint-Jacques peut se déplacer relativement vite sur de courtes distances en claquant ses valves et en expulsant rapidement l’eau (hydropropulsion).

À l'état sauvage, elle peut vivre une vingtaine d'années.

Criées	Gisements	Tonnage en 2003	Prix moyen en 2003	Spécificités
Dieppe, Fécamp	Baie de Somme	2 599 t	2,90 €/kg	Absence de corail d’octobre à décembre. Croissance lente. Rendement en noix de 16 %.
Port en Bessin, Grandcamp	Baie de Seine	2 091 t	3,27 €/kg	Coraillée toute la saison. Grosses coquilles. Rendement en noix de 19 %, en baie de Seine.
Granville	Baie du Mont Saint-Michel	1 561 t	2,18 €/kg	Absence de corail d’octobre à mars. Petite coquille.
Saint-Malo, Erquy, Saint-Quay, Loguivy	Baie de Saint-Brieuc	6 803 t	2,15 €/kg	Corail qui se développe aux mois de février-mars. Petite coquille, croissance rapide. Rendement en noix de 10 %.
Brest	Rade de Brest et Iroise	147 t	4,21 €/kg	Coraillée toute la saison. Grosses coquilles. Rendement en noix de 17 %.
Quiberon	Quiberon	170 t	4,37 €/kg	Coraillée toute la saison. Grosse coquille. Rendement en noix de 19 %.
Oléron	Pertuis d'Antioche et breton	106 t	4,35 €/kg	Pêchée en novembre et décembre, coraillée à cette époque.