-
Le saumon des dieux
Le saumon des dieux ou Opah
Est un gros poisson que l'on trouve en Polynésie française et qui est utilisé dans la cuisine Tahitienne.On le trouve aussi en Nouvelle-Calédonie. Il peut dépasser 200 kg ! Sa chair est ferme et ressemble à celle du thon blanc. Il faut ne pas trop la cuire !
On le trouve depuis quelques temps chez quelques poissonnier en France...et moi je l'ai vu dans une grande surface à coté de chez nous.
Le lampris royal, lampris-lune, saumon des dieux ou encore opah (Lampris guttatus) est une espèce de poisson de grande taille (jusqu'à 2 m) des profondeurs. Son corps comprimé latéralement a des teintes bleues et rouges brillantes et des taches métalliques. On suppose que malgré sa rareté il est cosmopolite car il a été capturé dans toutes les mers. Sa nourriture se compose préférentiellement de céphalopodes et de crustacés.
Vivant en profondeur, le lampris peut atteindre jusqu'à 270 kg à l'âge adulte. Sa saveur est proche de celle du saumon de l'Atlantique.Un saumon des dieux de 48 kg livré au restaurant le Lido de Toulon
Publié le mardi 07 août 2012 à 15h35
Un saumon des dieux ou lampris guttatus de 48 kg,
est arrivé ce mardi dans les cuisines du Lido, l'établissement de plage du Mourillon.Un saumon des dieux ou lampris guttatus de 48 kg, est arrivé ce mardi dans les cuisines du Lido, l'établissement de plage du Mourillon.
Pêché le vendredi ou samedi à Tahiti, puis acheminé en métropole par avion, il a été proposé à un restaurant installé à Hyères.
Tags : saumon des dieux, opah, tahiti
-
Commentaires
sacré poisson il doit avoir le gout du saumon peut etre ??? merci de me le faire connaitre et gros biosus à vous deux
c'est bien dommage qu'il est était pêché ce poisson car il ne doit pas y en avoir si tant que ça , bise le dgimis
les yaks sauvages sont très dangereux, il ne faut pas les approcher de troptrès car ils attaquent et courent plus vite que nous, surtout à 5 000 m d'altitude;
donc pas pacifistes du tout;
bisous et belle soirée, les amis;
Quel Saumon! une belle "variété" bien différente de celle que je parlais dans mon ancien article.
j'aurai jamais cru que ça pouvait être aussi grand que ça !
Suis pas malade, juste en pleine période d'anniverssaires de mes enfants et un peu de fatigué ....
bises et bonne fin de journée
bonsoir djidji,
Je connais le saumon ,mais cette sorte "une pièce magnifique" ,merci pour le partage
bonne soirée
@+
22Dadoune93Mercredi 21 Novembre 2012 à 19:00Bizarre mon premier commentaire, apparemment n'est pas passé! je disais un bien beau poisson et de belle taille, presque aussi gros que celui que nous avons croisé lors d'une de nos plongées en Polynésie, une énorme baliste, dangereuse d'après notre moniteur qui nous a fait sortir rapidement, alors que nous nagions au milieu de requins pointe noire!
Du côté poisson, nous avons savouré le Mahi Mahi, en Polynésien, dorade coryphène avec une délicieuse sauce à la vanille.
Bisous de nous 2. Christiane
Un beau poisson qu'il est bien dommage de voir sur les étals. Si nous en sommes à ratisser les grands fonds marins que restera-t-il dans quelques décennies ?
Ils sont si beaux que c'est presque dommage de les manger. Reste que je ne les vois pas dans un aquarium !
Bonne journée ma belle et bisous
bonjour Djidji une chose est sure on peut manger a plusieurs dessus hihi je n'ai jamais gouté bisous
Marcel
Ben dis-donc il faut trouver le plat pour le mettre dedans lol... il n'entrerait pas dans mon four. quelle bête!
belle journée les dgimis'
gros bisous
chatou
Bonjour Dgidgi impressionnant ce poisson et c'est une découverte pour moi qui me promène souvent sur le port
dommage j'ai raté la vue de ce gros poisson.
bon mercredi bises monique
J'espère qu'il aussi bon que joli surtout au prix de 21 euros le kilo !
Merci Dgidgi pour cette découverte !
bises
Impressionnant !! ça tiendrait pas dans un de mes plats, et ne rentrerait pas non plus dans mon four lol !Mon mari a pêché une carpe un jour, qui ne rentrait pas dans mon four, et qu'en attendant de la remettre à l'eau (elle était encore bien vivante !) on avait mis dans la baignoire avec une planche, car elle sautait par-dessus bord, mais elle faisait le dizième de ça.. espérons que ce poisson est aussi bon que grand !! bises
Avec un seul poisson il a pu nourrir tous ses clients !
A-t''il bon goûr je ne sais pas mais je le trouve joli
Pas d'orange le matin !!!!!!!!
Bonne journée - gros bisous
superbe ce poisson, dommage de le manger ! jamais vu, jamais gouté ! nous attendions une recette de Dgidgi ! bonne journee les amis, bisous
Hello Dgidgi
Il y a un restaurant polynesien sur les environs de Grasse qui fait ce poisson chaque année avec une soirée spectacle. Tout est entérré pour la cuisson. L'année derniere j'y etais allé mangé à la soirée...
bisous
pat
Ce ne sont peut-être pas les meilleurs au goût !
Bon mercredi
Bisoux
PS : mon troll est encore là depuis ce matin et il continue ...
Magnifique ce saumon ! Je pense que sa chair doit être très ferme ! En Norvège, les saumons sont beaucoup plus petits, mais certains quand même ont une bonne taille et sont délicieux, nous avons testé ! Bises
Il est vraiment très grand... Je crois que je n'en avais jamai vu ainsi !
Bises et douce journée.
Ajouter un commentaire
Les Plaisanciers De Dielette
Créer mon blog
bon vendredi
PS/ j'ai eu une coupure de courant aujourd'hui , il est 21h chez nous
qui a endommagé partiellement mon ordi
je suis sur le portable de mon mari
mille excuses de passer maintenant
ti bo