• Pêche à la coquilles St Jacques

    La pêche à la coquille Saint-Jacques est ouverte en Baie de Seine

    La pêche à la coquille Saint-Jacques est désormais autorisée en Baie de Seine depuis le 1er décembre.
    À cause du mauvais temps de lundi, plusieurs bateaux n’ont pas appareillé pour l’ouverture en Baie de Seine. Ceux qui ont raclé le fond sont inquiets, la coquille manque, la ressource diminue.

    Pas d’inquiétude pour Noël

    Les spécialistes se veulent malgré tout rassurants : « Même si la ressource s’annonce moins abondante cette année », Le Groupement qualité de la filière pêche de Basse Normandie « Normandie Fraîcheur Mer » l’affirme : « on ne manquera pas de coquilles à Noël ! ». Il faudra seulement y mettre le prix…

    Coquilles St Jacques
    Décortiquer une coquille

    Méthode adaptée à la Coquille Saint-Jacques
    • Insérer le couteau entre les valves de la coquille près de la charnière.
    • Faites levier avec la lame, pour soulever la valve plate.
    • Positionner votre pouce pour empêcher la coquille de se refermer..

    Ouverture Coquille Saint-Jacques 1

    • Plaquer et glisser la lame du couteau sur la valve supérieure, pour couper le muscle et limiter la perte.
    • La coquille doit être complètement ouverte.

    Ouverture Coquille Saint-Jacques 2

    • Retirer la valve plate en cassant la charnière
    • Ôter la branchie qui recouvre le corail.

    Ouverture Coquille Saint-Jacques 3

    • Sectionnez l' hépatopancréas au ras de la noix avec son corail et prélevez la noix avec son corail.

    Ouverture Coquille Saint-Jacques 4

    • Rincer les noix, pour ôter les grains de sables
    • Coquilles St Jacques

    • Et pour celle ci c'était en février avant notre départ pour les Balkans
      Et demain une recette

      Coquilles St Jacques

    « Blanc ou couleur ??Saint Jacques au sésame, effilochée de poireaux »

  • Commentaires

    15
    Samedi 6 Décembre 2014 à 19:01

    que c'est bon les coquillages saint Jacques

    14
    Vendredi 5 Décembre 2014 à 15:57

    Kikou

    Wouahhh j'adore la coquille saint Jacques. J'en mange sous toutes ses préparation, c'est d'un fumet sans précédent. Mangez de la coquille Saint Jacques !

    Je te souhaite une bonne journée

    Bisous

    @lain

    13
    Vendredi 5 Décembre 2014 à 11:29
    jeanine rené

    oui d'apres la tele , ce n'etait pas folichon la peche, triste pour ces pecheurs ! evidemment la rareté va faire monter les prix, nous verrons bien ! bonne journee et grosses bises

    12
    Vendredi 5 Décembre 2014 à 10:48

    J ai vue un reportage à la télé sur l'ouverture de la pêche à la coquilles et il parlait d'une pêche moyenne

    Bonne journée

    11
    Vendredi 5 Décembre 2014 à 10:47

    Bonjour Dgidgi

    Alors ça c'est bon, mais je ne pense pas en manger pour Noël mais peut être pour le premier janvier

    Je te souhaite une bonne journée, bisous

    10
    Vendredi 5 Décembre 2014 à 09:48

    Trop cher pour moi et puis c'est tellement meilleur entre amis !!!

    Bonne journée - gros bisous à vous deux

    9
    Vendredi 5 Décembre 2014 à 09:39

    Je n'ai jamais acheté de coquilles fraîches, et je t'envie ! J'attend la recette avec impatience. Chez nous, toujours de la flotte. Nous allons émigrer en Afrique !!! Bisous.

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    8
    Vendredi 5 Décembre 2014 à 09:38

    Un peu cher, pour moi ...

    Je te souhaite une bonne fin de semaine
    Bisoux, dgidgi

    7
    Vendredi 5 Décembre 2014 à 09:16
    claudine/canelle

    Merci dgidgi pour ces conseils !!

    Contente de savoir qu'on peut en profiter sans soucis !

    Bonne journée à toi 

    Bises

    6
    Vendredi 5 Décembre 2014 à 08:38

    Nous on les attend de pied ferme ! On les fait juste 2 mn à la poele, flamber puis on ajoute crême fraîche et hop sur le riz !

    Bises

    5
    Vendredi 5 Décembre 2014 à 07:29

    Vivement que tu nous donnes la recette, ça doit être très bon.

    Bisous et bonne journée.

    Yoyotte

    4
    Vendredi 5 Décembre 2014 à 07:13

    Hello Dgidgi

    Vous allez vous régaler pour les fetes...

    Bizz

    Pat

    3
    Vendredi 5 Décembre 2014 à 06:36

    Il y en a peu cette année. Aux Sables ils ont décidé de ne pas la pêcher et de la laisser grandir. On en aura tout de même venant de Normandie mais elles seront plus chères surtout à Noël. J'en ai acheté hier des normandes 8,90 euros le Kilo chez mon poissonnier. Belle fin de semaine. Bisous

    2
    Vendredi 5 Décembre 2014 à 06:26

    Un kilog SVP. Merci pour l'envoi par porteur.

    Bonne journée DgiDgi

    Christian

    1
    Vendredi 5 Décembre 2014 à 00:41

    Eh oui le prix quand les "choses" se font plus rares mais pas la demande, St Jacques et huître nous en mangeons fort peu... merci les Dgimis, bises de JB

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