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Pêche à la coquilles St Jacques
La pêche à la coquille Saint-Jacques est ouverte en Baie de Seine
La pêche à la coquille Saint-Jacques est désormais autorisée en Baie de Seine depuis le 1er décembre.
À cause du mauvais temps de lundi, plusieurs bateaux n’ont pas appareillé pour l’ouverture en Baie de Seine. Ceux qui ont raclé le fond sont inquiets, la coquille manque, la ressource diminue.Pas d’inquiétude pour Noël
Les spécialistes se veulent malgré tout rassurants : « Même si la ressource s’annonce moins abondante cette année », Le Groupement qualité de la filière pêche de Basse Normandie « Normandie Fraîcheur Mer » l’affirme : « on ne manquera pas de coquilles à Noël ! ». Il faudra seulement y mettre le prix…
Méthode adaptée à la Coquille Saint-Jacques- Insérer le couteau entre les valves de la coquille près de la charnière.
- Faites levier avec la lame, pour soulever la valve plate.
- Positionner votre pouce pour empêcher la coquille de se refermer..
- Plaquer et glisser la lame du couteau sur la valve supérieure, pour couper le muscle et limiter la perte.
- La coquille doit être complètement ouverte.
- Retirer la valve plate en cassant la charnière
- Ôter la branchie qui recouvre le corail.
- Sectionnez l' hépatopancréas au ras de la noix avec son corail et prélevez la noix avec son corail.
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Commentaires
Kikou
Wouahhh j'adore la coquille saint Jacques. J'en mange sous toutes ses préparation, c'est d'un fumet sans précédent. Mangez de la coquille Saint Jacques !
Je te souhaite une bonne journée
Bisous
@lain
oui d'apres la tele , ce n'etait pas folichon la peche, triste pour ces pecheurs ! evidemment la rareté va faire monter les prix, nous verrons bien ! bonne journee et grosses bises
J ai vue un reportage à la télé sur l'ouverture de la pêche à la coquilles et il parlait d'une pêche moyenne
Bonne journée
Bonjour Dgidgi
Alors ça c'est bon, mais je ne pense pas en manger pour Noël mais peut être pour le premier janvier
Je te souhaite une bonne journée, bisous
Trop cher pour moi et puis c'est tellement meilleur entre amis !!!
Bonne journée - gros bisous à vous deux
Je n'ai jamais acheté de coquilles fraîches, et je t'envie ! J'attend la recette avec impatience. Chez nous, toujours de la flotte. Nous allons émigrer en Afrique !!! Bisous.
Merci dgidgi pour ces conseils !!
Contente de savoir qu'on peut en profiter sans soucis !
Bonne journée à toi
Bises
Nous on les attend de pied ferme ! On les fait juste 2 mn à la poele, flamber puis on ajoute crême fraîche et hop sur le riz !
Bises
Vivement que tu nous donnes la recette, ça doit être très bon.
Bisous et bonne journée.
Yoyotte
Il y en a peu cette année. Aux Sables ils ont décidé de ne pas la pêcher et de la laisser grandir. On en aura tout de même venant de Normandie mais elles seront plus chères surtout à Noël. J'en ai acheté hier des normandes 8,90 euros le Kilo chez mon poissonnier. Belle fin de semaine. Bisous
Eh oui le prix quand les "choses" se font plus rares mais pas la demande, St Jacques et huître nous en mangeons fort peu... merci les Dgimis, bises de JB
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que c'est bon les coquillages saint Jacques