• Velouté au potimarron et petits légumes.

    Semaine de Halloween oblige ... BOFF  ... BOFF   pas mon genre de manifestations ...
    Mais chez nous, il y a toujours de la soupe ... J'ADORE  çA

    Recette par  Vanille du blog La cuisine des trois soeurs

    Une recette que j'ai réalisée pour une personne végétarienne

     

     

    Ingrédients (4 personnes)

    - Laver soigneusement les potimarrons.
    Enlever une tranche fine à la base pour stabiliser les potimarrons. Découper le sommet pour former un couvercle. Enlever soigneusement toutes les graines.
    Creuser pour enlever un maximum de chair avec précaution sans entamer le fond, ni crever la peau.

    - Éplucher les gousses d'ail, ôter les germes et les ciseler finement.
           Dans un faitout, chauffer doucement l'ail dans 2 cuillères d'huile d'olive, pendant 5 minutes.
         Ajouter l'échalote épluchée hachée menu et les 75g de céleri coupé en petits dés, poursuivre la cuisson 3 minutes.                 Ajouter les cèpes secs hachés grossièrement, cuire encore 2 minutes.
     pour moi des cubes  ou petites tranches de fenouil, que j'ai cuit un peu à la vapeur avant. 

    - Couvrir avec 600ml de bouillon de volaille, laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ. Saler, 

    - Préchauffer le four à 120°C.
    Badigeonner légèrement à l'huile d'olive un plat à four et les potimarrons : corps et couvercles. Enfourner le plat pour 20 minutes.

    -  ajouter la crème ( amené à ébullition rapidement.  au bouillon    Verser le tout dans un blender.
                      Pour moi ---> sauf le fenouil, que j'ai gardé et versé après .... non mixé.
            

    - Détendre si nécessaire le velouté avec le bouillon restant. Poivrer. Goûter. Réserver au chaud.
    Faire mousser rapidement le beurre et l'huile dans une poêle, ajouter les derniers dés de céleri ( le coeur qui  ne contient pas ou peu de fils ...)   Les faire sauter rapidement, ils doivent rester croquants. Les débarrasser sur un papier absorbant.

    - Sortir les coques de potimarrons du four, verser le velouté dans les coques réchauffées. Ajouter 1 cuillère de céleri  rissolé et le fenouil  à la surface de chaque potimarron, servir sans attendre et déguster chaud.
    Décor un petit sablé aux herbes et fromage. ou du pain grillé

    Conseils

    Creuser les potimarrons avec précaution et laisser environ 1/2 cm de chair sur les bords et 1cm au fond pour éviter de percer la courge.


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  • Pas le temps,
    alors je monte sur mon balai  .... pour aller plus vite !!!
      yes   sleep   sarcastic

    Potage Hallowend

    Mon ciel un matin au jardin.

    Potage au potimaron

    Potage au potimaron

    Origine d'Halloween

    Le terme Halloween est l'abréviation anglaise d'"All Hallow's Eve",
    qui pourrait être traduite comme la veille de Tous les Saints ou la veille de la Toussaint ..


    Cette fête où l'on peut croiser des zombies, des vampires et autres déguisements effrayants, est en fait un héritage celtique d'une fête très ancienne, la fête de Samhain.
    Chez Wikipédia

    Potage au potimaron

    Potage au potimaron la recette

    Potage au potimaron Potage au potimaron

    Tout coupé en morceaux 
    dans la cocotte minute 20 mn un bon mixage et voilà !!
    je vous avais dis que c'était tout simple.
    Foi de sorcière ..
    Potage au potimaron

    Hâ  .... Hâ .... Hâ ....

    Potage Hallowend

    Potage Hallowendje file .... encore à faire ....
    J'ai lu que certains n'aiment pas cette soupe .... Tant pis .

     

    Potage Hallowend

    Un folklore irlandais exporté aux États-Unis
    Toute une histoire à lire ....

     


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  • Encore un peu de Dole Avril ...>  2018

    Dôle . Fin Dôle . Fin Dôle . Fin Dôle . Fin

    On finit par une rapide visite de l'église

    Dôle . Fin  Dôle . Fin

    Et notre dernier petit plaisir avant de quitter la France, des huitres Bretonnes.
      c'était en Avril dernier
    .

    Dôle . Fin

     


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  •  
    Avec du poulpe que nous avons ramené congelé de Grèce. 
     
    Faire un court bouillon avec 1/2 verre de vinaigre,
    1 verre de vin blanc, sel poivre,
    quelques tiges de fenouil , fenouil qui servira d'accompagnement,
    de l'eau pour recouvrir le poulpe et le laisser cuire 20 à 30mn.
    Poulpe au vinaigre

     je l'ai laissé refroidir dans le bouillon, enlever ensuite, juste la partie gluante et couper en tronçons de 3/4 cm.

     
    j'ai arrosé avec ma vinaigrette et mis 1 ou 2 oignons rouge, 1 gousse d'ail écrasée, du persil et de la ciboulette.
    Ma vinaigrette était composée de 3 cuillères d'huile d'olive, d'un jus de citron frais et de poivre.
    quelques heures au frais et voilà une belle entrée .
    Poulpe au vinaigre
     
    Le tour de mon assiette avec du vinaigre balsamic au caramel et 2 rondelles de fenouil cuit.

    Poulpe au vinaigre

    Bon week-end les amis.

    ET COMME DAB !!!!!!

    Poulpe au vinaigre


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  • Un tout petit peu de marche dans la jolie ville de Dole.

    Où pour vous guider vous suivrez ces marques au  sol.

    Dôle Dôle

    Dôle Dôle Dôle Dôle

    Dôle
    La maison natale de Louis Pasteur, située nᵒ 43 rue Pasteur à Dole dans le Jura en Franche-Comté, est depuis 1923 un musée consacré à la mémoire de Louis Pasteur. La maison est classée aux monuments historiques en 1923 et labellisée Maisons des Illustres.

    Dôle Dôle

    Dôle


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  •  

    Dole est une commune française, située dans le département du Jura en région Bourgogne-Franche-Comté.
    Elle fait partie de la région culturelle et historique de Franche-Comté, dont elle a été la capitale jusqu'en 1676.

     

    Passerelle des Poètes est une passerelle pour piétons et
    pont suspendu à câble inférieur au tablier qui a été construit de 2004 à 2005.


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  • Bon c'est reparti .... Mais non pas moi --> les photos ,
    Je commence  par notre début de voyage en avril dernier.
    Arrêt au pont canal de Briare.  Avril 2018

    Canal de Briare
    Canal de Briare Canal de Briare

     

     

     

     

     

    Canal de Briare

     

     

     

     

     

     

    Photo prise presque au même endroit

     

     

     

     

    Pont canal de BriareNotre endroit pour la nuit

    Canal de Briare
    Le nouveau look de Louna avec ... des bigoudis Ha Ha Ha

     


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