• Les fêtes approchent Alors !! Aux fourneaux.
    Des petits carrés sur du bon pain craquant où sur du pain aux céréales .
    Excellent à l'apéro ...
    Car bien sur nous l'avons goutée cette terrine.


    Ingrédients
    • 2 faisans moyen + 2 cailles
    • 380 g de veau
    • 300 g de foie de volaille confit dans la graisse de canard
    • 600 g d’échine de porc
    • 15/20 cl de cognac
    • 30 cl de Porto
    • 1 oignon, 3 - 4 gousses d’ail - 6 échalotes
    • 1 pincée de 4 épices + un peu d’origan
    • sel, poivre (moi  34grs de sel de l’Himalaya
    ((17 g de sel par kilo))

    2 œufs entiers - 3 si petits, une cuillère à soupe de farine
    • Un peu d’origan en poudre
    100 gr de noisettes fraiche que j’ai moulinée en même temps que ma feuille de laurier
    ou …50 g de pistaches


    • Préparation

    • La veille :
    Mélangez la chair du faisan en dés, le porc, le veau haché, le porto, le sel, les épices et le thym.
    Laissez macérer 12 heures au frais.

    ÉTAPE 2  Passez les chaires au hachoir à la grosse grille , ne pas oublier les abats s’il y a. oignons – ail - échalotes

    ÉTAPE 3      Dans un grand saladier, versez les différents hachis.
    ÉTAPE 4  Incorporez le les œufs, le porto, le cognac, les 4 épices, sel et poivre, mélangez bien.


    (( Pas moi -->  ÉTAPE 5 Bardez la terrine et remplissez la de farce, repliez la barde dessus pour recouvrir la farce.
    ÉTAPE 6 Posez le couvercle et luttez-le avec un cordon de pâte faite avec de la farine et de l'eau ))

    ÉTAPE 7   Préchauffez le four pour moi 195°
    ÉTAPE 8   Faites cuire la terrine au bain-marie au four 1 h 15.

    …….. MOI ….> mes bocaux eux n’auront cuit au four bain marie que 45 mn
    pour  ensuite 1h de stérilisation.

    En fin de cuisson , j'ai verser un peu de gelée alimentaire

     

     

    Allez Mimi Mouline ...

     

     

     

     

     

     

     

                                  Au four, au bain marie
     

                                         Après 45 mn au four

     

     


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  • On quitte un peu la Bretagne.
    Pour retourner en Grèce où nous avions assisté à une exposition de voitures anciennes.
    Un groupe de passionnés ''Vétérans Italiens'' venus en Grèce.

    Voitures anciennes

    Sur le port de Nauplie, dans le Péloponnèse juin 2018.

     


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  • Toujours en Bretagne en septembre dernier.

    Le Bono . N°2  Le Bono . N°2

    Le Bono . N°2
    Encore et toujours des marches !!

    Le Bono . N°2
    Le matin, le soleil n'était pas de la partie , qu'importe, c'était chouette quand même .
    Le Bono . N°2
    Le Bono . N°2
    Le Bono . N°2

    Le Bono . N°2
    1h de marche et le soleil était de retour.

    Et attention ou l'on mets les pieds !!! Ce qui est dis est dis ....

    Le Bono . N°2

     


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  • Je fais revenir les endives,
    j'ajoute 1 oignon et 2 gousses d'ail émincés.

    Je saupoudre de sucre semoule ou cristallisé
    Je déglace avec du vinaigre balsamique au miel.
    Sel Poivre. 20 mn de cuisson à couvert.

    Pour les aiguillettes je  les grille à feu vif 2 mn de chaque côté.
    On décor l'assiette à son idée avant de servir.

    Endives braisées.... Aiguillettes de canard grillées.

     

     Pas une belle photo, peut  pas être aux fourneaux et à la photo !!!
    Mais ... c'était excellent.

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  • Toujours un petit air breton, Je vous emmène aujourd'hui au Bono.

    Le Bono est un petit village paisible d'environ 2267 habitants  (appelés les Bonovistes )
    qui a su préserver son authenticité.
    Ce magnifique port se situant près d'Auray est un vrai plaisir ...

        


     Le Bono . N°1

    Allez les cousins on va manger  ..

    Le Bono . N°1


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  • En septembre dernier, nous sommes allés visiter le monument mégalithique des Pierres-Plates  qui se situe à Locmariaquer dans le Morbihan en Bretagne .
    Il se trouve à proximité de la plage de la Falaise.

    Les pierres plates Locmariaquer

     

    Ce monument fait l’objet d’un classement au titre des monuments historiques depuis 18891.

    Les pierres plates Locmariaquer
    Ce site a été fouillé en 1813. Son entrée est signalée par un menhir indicateur.

    Ce monument, constitué d'une allée couverte recouverte d'un cairn, mesure 26 m du nord au sud et il est taillé dans du granit. Il comptait 70 dalles dont 50 subsistent aujourd'hui.

    Les pierres plates Locmariaquer Les pierres plates Locmariaquer

    Les pierres plates Locmariaquer 
    Certaines dalles comportent des gravures qualifiée de "poupes", "idoles sans têtes" ou à "épaules saillantes".

    Les pierres plates Locmariaquer Les pierres plates Locmariaquer
    Allez cousin bouge ton c ....

     


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  • C’est avec une immense tristesse que nous avons appris cette nouvelle. 

    de notre amie  Catalane  que vous connaissez forcément ,
    et pour qui je me permets de vous  transmettre ce message.

    Des camping-caristes amoureux des voyages tout comme nous.

    Son '' Guytou ''  Guy s'en est allé, beaucoup trop tôt.
    Emporté par cette saloperie de crabe.

    Décès de notre ami Guy

    Chère Monique

    Ce deuil  foudroyant qui te frappe nous émeut profondément.
    Je voudrais pouvoir par ces quelques mots  alléger ta souffrance 
    dans cette terrible épreuve.

    Nous garderons en souvenirs, les meilleurs moments passés avec Guy,
     Ce grand amoureux de la nature.

    Nous te présentons toutes nos condoléances
    ainsi  qu'à tes proches , enfants  et petits enfants.

    Tendrement

    Décès de notre ami Guy

     


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