• PIZZA
     

     
    Une recette de pâte à pizza de mon clickchef Moulinex : P19
    Une belle idée cadeau pour Noël !!! non ??
     
     
    La Pâte
    400g de farine complète.
    1 pincée de sel
    20g de levure de boulanger fraîche
    2c.a s d'huile d'olive
    25cl d'eau tiède
     
    La garniture:
    ma sauce tomate
    1 oignon
    2 gousses d'ail
    400g de tomates pelées en boîte
    1c à s de pesto.
    Épices avec du piment de chez: terre exotique je ne peux plus m'en passer  de leurs épices.
    4 tr de jambon du Périgord
    3/4 tranches de leerdamer au poivre
    20mn au four 200°
     
    Sur la pâte je pose ma sauce tomate, et après
    Je saupoudre un sachet de fromage râpé  dessus, c'est hyper moelleux
    et après  .... les champignons, le leerdamer, le jambon et encore du fromage râpé.
     

    À table ... Pizza ...

    À table ... Pizza ... À table ... Pizza ... À table ... Pizza ... À table ... Pizza ... À table ... Pizza ... À table ... Pizza ...


     
     

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  • On quitte les USA avec des chariots en attendant une autre destination !!!

    Vous croyez que nous avions gagné le Jackpot  ????
    Pour avoir autant de dollars !!!
    Et avions acheté ces 2 belles motos ???


    J'espère avoir une bonne nouvelle la semaine prochaine.
    Mon livre a été vu et revu par l'éditeur, tout est OK.
    Mais l'imprimeur lui a prit du retard à cause !!! du covid !!!

     

     


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  • On ne sort pas beaucoup ces jours çi , donc pas de photos récentes,
    Alors je vous emmène dans l'ouest américain ,
    sur la route 66 que nous avons sillonnée  mais ... pas en moto, dommage.

    Nous n'avions qu'une voiture de location.

    +

    Nous étions partis de Las Vegas, le grand canyon et nous ne pouvions pas rater ce morceau de la célèbre 66
    qui est une des sections de la célèbre "Mother Road " à l'Est de la Californie.

    J'ai adoré cet arrêt

    Route 66 - Seligman Route 66 - Seligman

    Elwis --- Marylin --- et nous !!! quelle histoire !

    Route 66 - Seligman Route 66 - Seligman

     

    Route 66 - Seligman

     


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  • CHOU FARCI au four

    Un vrai régal pour qui aime le chou ...

    Le chou cet allié minceur
    Les choux délivrent peu de calories : 20,3 kcal/100 g de chou vert cuit et 28,7 kcal pour le brocoli.
    En outre, ils abondent de fibres insolubles qui remplissent l'estomac et
    génèrent une sensation durable de satiété.

    Chou farci au four

    Chou farci au four

     Chou farci au four

     
      je me suis inspirée d’une   recette : Marie-claire
         Leurs Infos pratiques:
       Temps de préparation: 20  minutes
    T emps de cuisson: 2 heures et 30 minutes .. ????
      Degré de difficulté : Confirmé
       Coût : Bon marché
     
     
     
    1 gros chou vert frisé Chou farci au four
    • 500 gr de chair à saucisses
    • Très peu de lard fumé
    • 1 carotte en tronçon que j’ai cuit 10mn à la vapeur
    • 1 ou 2 œufs
    • 2 gousses d’ail
    • 1 oignon + 2 échalotes
    • 1 cuiller à S de fond de volaille dilué dans du vin blanc et de l’eau +
    1 tablette de bouillon de volaille pour faire 1L
    • de l’huile d’olive
    • du persil plat
    • Sel et poivre du moulin – du curry
     
    Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et faire blanchir 8 grandes feuilles + 2 pour la farce pendant 10 min. Sortir le chou et le mettre immédiatement sous l’eau froide. Bien égoutter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
    Hachez l’ail et l’oignon et les échalotes et faites-les revenir à feu doux dans un mélange beurre/huile, ajoutez la chair à saucisse bien « émiettée »
    Ensuite dans les 2 tranche de pain trempée dans du lait ajouter l’œuf battu, le persil, le curry, du sel, du poivre, les œufs entiers.
    Dans une autre poêle, j’ai fait revenir une échalote ciselée, 2 feuilles de chou blanchie et finement coupées, la poitrine fumée coupée très très fine et ma bruxelloise de carotte. Mélangez le tout à la première préparation
    Préchauffez le four à th 6 (180°).
    Diluez la ou les tablettes de bouillon dans 1/2L ou 1L d’eau chaude.
    Dans 2 tranches de chou superposées et bien épongées, déposez la farce.
    Refermez et ficelez, « c’est plus facile à deux »
    Beurrez les cotés du plat à four, posez mes choux, du bouillon et recouvrez d’aluminium,(pour éviter de dessécher)
    Il faut arroser pendant la cuisson :1h à 190° et les 20 dernières minutes de fin à 210/220°à découvert
    Servez aussitôt.
        
     
     
    Chou farci au four
    Chou farci au four       Chou farci au four

    Chou farci au four

    Chou farci au four

    Et ça .... c'est après !!!!!


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  • Lors d'un de nos voyages dans l'Ouest Américain,
    nous sommes allés visiter l’aquarium de Santa Barbara.


    Santa Barbara est une ville sur la côte centrale de Californie,
    ayant les monts Santa Ynez comme spectaculaire toile de fond. 


    Les poissons et requins passaient au dessus de nos têtes  ... impressionnant.
    Nous étions dans un tunnel de verre.

    Et à la sortir il y avait des curiosités ...

    Ce monsieur qui tenait un magasin de tout et rien !!
    se promenait avec son perroquet sur l'épaule.

     

     

     


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  •  

    Je peux d'ores et déjà vous annoncer que mon livre
    et en montage à la maison d'édition" Atramenta"
    et qu'il sera en vente dans les prochains jours.
    Allez je vous dévoile le titre
    " Ce Jules qui change ma vie "

    Ely dans l'Utah
    Désolée , si je ne suis pas très présente ces temps ci

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Nous étions arrivés devant cette entrée d’hacienda à Ely dans l'Utah aux USA.
    Vu toutes les cornes et trophées, nous ne sommes pas rentrés !!!
    Sûrement de bons chasseurs, donc !!! Pas mes copains !!!

     

    J'avais trouvé ces paysages féériques et grandioses.


     

    Un clic sur les photos.

    Le soir face à notre hôtel.


     


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  •  POT AU FEU

    Je crois que l'on sais tous faire cette recette !!!

    Pot au feu

    Les ingrédients pour 6 personnes
    Boeuf à braiser ( jumeau, collier, macreuse ) : 800 g
    Os à moëlle :
    3 Blancs de poireaux :
    4 Carottes
    2 Navets
    Branche de céleri
    1 Oignon piqué de clou de girofle
    Aromates ail, thym, laurier
    Sel Moulin à poivre :
    Pour la garniture
    Pomme de terre à chair ferme :
    Fleur de sel :
    Cornichons
    LA RECETTE
    Mettre à bouillir 2 litres d'eau avec le sel, tous les légumes lavés et épluchés (sauf les pommes de terre) et les aromates.
    Lorsque l'eau bout, plonger la viande et l'os dedans puis fermer la Cocotte-Minute. Laisser bouillir doucement pendant 1 h 10 à partir de la mise en rotation de la soupape.
    Ensuite ajouter les pommes de terre, puis refermer. Cuire durant 10 min à partir du moment où la soupape se remet en mouvement.
    Égoutter la viande, puis la servir dans un plat et l'entourer de légumes. Accompagner le tout de fleur de sel, de poivre et de cornichons.

    Pot au feu

    Sur du pain grillé, je "beurre" de la moutarde je mets de la moelle chaude et je poivre.
    Cela se mange chaud bien sûr.
     

    Pot au feu
    J'enferme mon os a moëlle dans une mousseline (ici un emballage pour des collant) !!!
    Cela évite que pendant la cuisson la moëlle aille se perdre dans la marmite. 

    Pot au feu

    J'adore accompagner le pot au feu avec une salade de mâche.

    Et je fais une vinaigrette " moutardée" avec de l'huile de noix, du persil et estragon ciselé et une échalote et pour la salade et pour les légumes qui accompagneront la viande dans l'assiette.

    Pot au feu  Pot au feu
    Mes restants de poireaux serviront pour faire des potages.

     

     


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