• Joues de raie

    Ok l'heure du repas est passée !!!
    Mais ces joues de raie grillées servies avec un riz basmati et une sauce hollandaise étaient excellentes !!!!
    Autour de mon riz j'ai mis des minis nem à la crevette que j'ai faites griller dans du beurre.

    Joues de raie

     

    La raie est un excellent poisson à la chair blanche et savoureuse .Riche en protéines , minéraux et vitamines .
    Ce sont essentiellement ses ailes qui sont consommées mais son foie et ses joues sont très recherchés pour leurs qualités gustatives .
    J’ai juste poêlé 5/6 minutes dans un mélange huile d'olive et beurre.
    Et salé avec du sel aux algues du moulin.

    Joues de raie
    Faites dans mon nouveau copain.

    Sauce hollandaise traditionnelle
    2 jaunes d’œufs
    125 g de beurre coupés en dés
    Le jus d’un citron vert non traité
    Sel aux algues, poivre.
      Séparer les blancs de vos jaunes d’œufs.
    Versez vos jaunes d’œuf dans un bol.
    Ajoutez ensuite du jus de citron vert de préférence non traité. Puis salez et poivrez.
    Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

     

    J'espère que mon nouveau copain ClickChef de Moulinex va faciliter ma vie de  

    Joues de raie

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  • Commentaires

    7
    H-IL
    Dimanche 27 Septembre à 07:48

    La raie, je connais ce poisson volant, mais rien de plus. ça ne pousse pas sur nos montagnes

    GB les Dgimis

    6
    Samedi 26 Septembre à 16:40
    Renée

    Jamais gouté les joies de raie mais la queue de raie est déjà succulente alors les joie ça doit être le top car plus fin en texture je présume. Bisous vous 3

    5
    Samedi 26 Septembre à 12:27

    Coucou ma Dgimi, je connais la raie que j'adore mais les joues non!  sympa ton nouveau copain et pour réussir une bonne sauce hollandaise quoi de plus facile avec lui.

    Je vous embrasse tous les deux et vous envoie de gros bisous

    calins à Louna

    chatou

    4
    Samedi 26 Septembre à 10:42
    PPRene

    bonjour les Dgimis, j'adore la raie, mais je ne connais pas les joues, merci pour ta recette , avec ClickChef on ne peut rien rater !! portez vous bien, bon weekend grosses bises 

    3
    danae
    Samedi 26 Septembre à 10:02

    J'aime beaucoup les joues de lotte ! de raie ne connais pas. Bises et joue bien avec ton chef !!!

     

    2
    Samedi 26 Septembre à 08:00

    Je n'ai jamais mangé de joues de raies. Par contre hier au marché j'ai acheté des joues de lotte que je vais faire ce midi ! Bises et bon W.E.

    1
    Vendredi 25 Septembre à 18:02

    On adore la raie aussi je vais essayé ces joues de raie à ta sauce !

    Bon week end par chez vous mes gens !

    Bises ch'tis sous la pluie !

    Nicole

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